洋菓子店ローズ

【洋菓子店ローズ】攻略『栗レシピ』

2022年2月4日

ねこレストラン

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可愛い猫をスタッフとして雇い、色んな料理を作ってレストランを盛り上げよう。洋風のテーブルや、日本風の垣根、地中海風のオーブンなど、様々な家具で素敵なレストランを経営しよう!

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洋菓子店ローズ ~パン屋はじめました~

洋菓子店ローズ パンもはじめました

 

次は、栗のレシピ。栗と芋は何作っても美味しい。

 

洋菓子店ローズ~パン屋はじめました~「栗レシピ」

 

栗づくし洋菓子ローズ 栗づくし

渋皮煮、モンブラン、焼き菓子、和菓子。栗の魅力を再発見する栗尽くしのレシピ本。28000円。

No.954|栗の渋皮煮(600円)

栗の渋皮煮洋菓子ローズ栗の渋皮煮 焼く
果:栗
他:和三盆
他:ブランデー

ヒント:鬼皮を剥いたトゲのある木の実を重曹と一緒に鍋で加熱し筋を取る。伝統の甘味を加えて煮込み、最後に香り高い洋酒をかけて火を止めれば、洋酒の香り漂う大人の一品が完成。

No.955|栗あんパン(700円)

栗あんパン洋菓子ローズ栗あんパン 焼く
粉:パン生地
果:栗
畑:黒ゴマ

ヒント:黒糖を混ぜたパン生地に潰した小豆とトゲのある木の実の甘露煮を丸ごと入れて形を整える。黒いパラパラの種を振りかけてオーブンで焼けば、見た目もかわいい菓子パンになる。

※パン生地は「小麦粉+イースト+牛乳」を発酵する。

No.956|栗どら焼き(600円)

栗どら焼き洋菓子ローズ栗どら焼き 焼く
粉:小麦粉
畑:小豆
果:栗

ヒント:基本の粉焼いた厚手の皮で、小さい豆の餡を挟んだあの和菓子の真ん中に、甘く煮たトゲのある木の実を入れよう。中身がチラ見する、存在感のある和菓子ができあがる。

No.957|マロンミルフィール(900円)

マロンミルフィール洋菓子ローズマロンミルフィール 焼く
粉:パイ生地
畑:ほうじ茶
果:栗

ヒント:焼いたサクサクの生地焙煎したお茶の粉のクリームとトゲのある木の実のペースト、砂糖漬けを乗せ、さらに生地を重ねる。上部を秋色に飾れば濃厚なミルフィールができあがる。

No.958|栗とチョコのタルト(900円)

栗とチョコのタルト洋菓子ローズ栗とチョコのタルト 焼く
粉:タルト生地
果:カカオ
果:栗

ヒント:焼いた器のような生地黒いお菓子になる木の実を混ぜたスポンジを乗せ、トゲのある木の実のクリームを重ねる。上部を生クリームとチョコレートで飾れば、濃厚な味わいの大人のタルトが完成。

※タルト生地は「チーズクッキー(小麦粉+クリームチーズ+バター+焼く)」などの副産物。

No.959|ガトーアルデショワ(800円)

ガトーアルデショワ洋菓子ローズガトーアルデショワ 焼く
他:ブランデー
果:栗
粉:小麦粉

ヒント:卵黄、バター、砂糖を混ぜ合わせたら、香り高い洋酒トゲのある木の実のクリーム、基本の粉と泡立てた卵白を加えて生地を作る。型に流しオーブンで焼けばフランスの素朴な栗の焼き菓子に。

No.960|カスタナッチョ(800円)

カスタナッチョ洋菓子ローズカスタナッチョ 焼く
果:栗
果:ぶどう
果:ミックスナッツ

ヒント:トゲのある木の実の粉、水、オイル、塩を加えて生地を作り型に流す。乾燥させた紫の鈴生りの果物色々な種類の木の実、ハーブを乗せ、オーブンで焼けばトスカーナ地方のお菓子が完成!

No.961|モンブランパフェ(1100円)

モンブランパフェ洋菓子ローズモンブランパフェ 冷やす
他:バニラアイス
果:栗
他:金箔

ヒント:グラスにバニラアイスを盛り、トゲのある木の実の砂糖漬けやクリームを重ねていこう。黄色いクリームを山のように絞り出したらキンピカの膜を散らし、豪華で冷たい和風のパフェの完成。

※バニラアイスは「生クリーム+バニラ」を冷やす。

 

 

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