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【洋菓子店ローズ】攻略『あんこレシピ』

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洋菓子店ローズ ~パン屋はじめました~

洋菓子店ローズ パンもはじめました

 

次は、あんこレシピ

 

あんこ見たら、おばあちゃんが作ってくれたぜんざい思い出すわ~。

 

洋菓子店ローズ~パン屋はじめました~「あんこレシピ」

あんこのいろは ~小豆を使った和菓子作り 上巻~ローズ あんこのいろは~小豆を使った和菓子作り・上巻~

小豆を使った和菓子レシピ本。練って固める羊羹を中心とした上巻。8000円。

No.098|ようかん(100円)

ようかんローズようかん そのまま
他:砂糖
畑:小豆

ヒント:甘い調味料で甘く煮てよく練った小さい豆を、型に流し込んでそのま固めれば、日本人にはお馴染みのあるあの和菓子ができる。

No.099|水ようかん(200円)

水ようかんローズ水ようかん 冷やす
他:砂糖
畑:小豆

ヒント:甘い調味料で甘煮にした小さい豆をなめらかになるまでしっかり練って、型に入れて冷やせば、夏にピッタリの冷たい和菓子になる。

No.100|栗ようかん(650円)

栗ようかんローズ栗ようかん そのまま
畑:小豆
他:砂糖
果:栗

ヒント:小さい豆甘い調味料で作る和菓子にトゲのある木の実を練り込んで固めて、ちょっと高級な印象を持たせてみよう。

No.101|いもようかん(300円)

いもようかんローズいもようかん そのまま
畑:さつまいも
他:砂糖
他:寒天

ヒント:豆の代わりに紫の甘いイモを使って、甘い調味料を加えてテングサの粉で固めれば、一風変わったホクホクの和菓子ができる。

No.102|ういろう(200円)

ういろうローズういろう 冷やす
畑:米
粉:小麦粉
畑:小豆

ヒント:日本の主食基本の粉を加えて練り合わせ、小さい豆から作る餡を加えて固めて冷やすと、素朴な味の和菓子の完成。

副産物:米粉

No.103|金つば(500円)

金ツバローズ金つば 焼く
畑:小豆
他:和三盆
粉:小麦粉

ヒント:小さい豆伝統の甘味でまろやかに練り固め、水で溶いた基本の粉を付けて焼くと、京都発祥の薄焼き皮の和菓子ができる。

 

 

あんこのいろは~小豆を使った和菓子作り・下巻~ローズ あんこのいろは~小豆を使った和菓子作り・下巻~

小豆を使った和菓子レシピ本。大福、団子などを収録した下巻。12000円。

No.109|大福(100円)

大福ローズ大福 そのまま
粉:だんご粉
畑:小豆

ヒント:よくついてきめの細かくこねたコシのあるもちの粉で、小さい豆の餡をシンプルに包んで作る和菓子。福が来るかも?

No.110|豆大福(300円)

豆大福ローズ豆大福 そのまま
畑:小豆
粉:だんご粉
畑:大豆

ヒント:小さい豆の餡を包むコシのあるもちの粉に、塩ゆでした畑の肉で甘さを引き立てる一工夫を加えてみよう。

副産物:豆乳

No.111|塩大福(300円)

塩大福ローズ塩大福 そのまま
畑:小豆
粉:だんご粉
他:塩

ヒント:小さい豆の餡を包むコシのあるもちの粉の皮にしょっぱい調味料を加えて、餡の甘さを引き立てよう。

No.112|いちご大福(400円)

いちご大福ローズいちご大福 冷やす
粉:だんご粉
畑:小豆
果:いちご

ヒント:コシのあるもちの粉の皮に、小さい豆と一緒に赤くて甘酸っぱい果実を包んでフルーティな冷たい和菓子にアレンジ。

No.113|クリーム大福(400円)

クリーム大福クリーム大福 そのまま
粉:だんご粉
畜:生クリーム
畑:小豆

ヒント:よくこねたコシのあるもちの粉白いクリーム小さい豆の餡を包む。和と洋のコラボレーション!

No.114|みたらし団子(150円)

みたらし団子ローズみたらし団子 焼く
粉:だんご粉
他:砂糖
他:しょうゆ

ヒント:こねて丸めたコシのあるもちの粉を串に刺して、甘い調味料大豆の調味料を塗って焼き目をつけたら香ばしいおいしさ。

 

 

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