洋菓子店ローズ パンもはじめました
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洋菓子店ローズ~パン屋はじめました~
季節をおいしく 秋のパンフェスティバル
季節の移り変わりをパンで感じよう。旬の食材を使ったレシピを紹介する季刊誌。秋号はきのこやかぼちゃ、ぶどうなどを津会ったパンレシピ掲載。32000円。
No.1597|モンブランベーグル(500円)
モンブランベーグル | そのまま 粉:ベーグル 果:栗 他:砂糖 |
ベーグルをカットして、トゲのある木の実のクリームを絞り出す。上部を甘い調味料のアイシングで飾れば、秋限定のベーグルが完成。
※ベーグルは「ベーグル生地」を焼く。
No.1598|りんごパン(600円)
りんごパン | 焼く 果:りんご 粉:パン生地 畑:かぼちゃ |
バターと砂糖で煮た真っ赤な果実をパン生地で包み、丸く成形し、卵を塗ってオーブンへ。チョコ菓子と大きな緑の野菜の種を飾って実りの秋を感じるパンを作ろう。
※パン生地は「小麦粉+イースト+牛乳」を発酵する。
No.1599|きのこシチューパン(800円)
きのこシチューパン | 焼く 畑:きのこセット 畜:牛乳 粉:ハードパン生地 |
森に生える菌類に牧場の恵み、バター、小麦粉を加えてシチューを作る。ハードパン生地で包み切れ込みを入れ、チーズをかけて焼けば、熱々の総菜パンが完成。
※ハードパン生地は「小麦粉+ライ麦+天然酵母」を発酵する。
No.1600|サーモンの味噌マヨトースト(800円)
サーモンの味噌マヨトースト | 焼く 他:サーモン 他:マヨネーズ 他:味噌 |
オレンジ色の身の魚をほぐした身、マヨネーズ、味噌をよく混ぜる。食パンに塗ってトースターで焼くだけの簡単秋メニュー。
※マヨネーズは「卵+酢+オリーブオイル」をそのまま。
※味噌は「大豆+塩+麹」を発酵する。
No.1601|かぼちゃプリンパン(600円)
かぼちゃプリンパン | 焼く 粉:パン生地 畑:かぼちゃ 畜:キャラメル |
パン生地を伸ばしプリン型に入れ、大きな緑の野菜のペーストにたまご、砂糖を混ぜたプリン液を入れる。オーブンで焼いたら褐色の甘いキャンディのソースをかけて完成。
※パン生地は「小麦粉+イースト+牛乳」を発酵する。
No.1602|生ぶどうピザ(700円)
生ぶどうピザ | 焼く 粉:ピザ生地 果:ぶどう 果:マスカット |
ピザ生地にクリームチーズを塗りはちみつをかけて焼く。カットした紫の鈴生りの果物、黄緑色の鈴生りの果物を乗せてフレッシュな果実を味わえるフルーツピザが完成。
※ピザ生地は「小麦粉+イースト+オリーブオイル」を発酵する。
No.1603|アヒージョパン(700円)
アヒージョパン | 焼く 粉:フランスパン 畑:にんにく 畑:きのこセット |
カットした固いパンの上に、オリーブオイルで煮た強烈なにおいの球根、森に生える菌類、トマト、ベーコンを乗せ、軽い焼いて完成。パンに染みたオイルまで味わえる一品。
※フランスパンは「ハードパン生地」を焼く。
No.1604|紅茶とオレンジのパン(600円)
紅茶とオレンジのパン | 焼く 粉:ハードパン生地 畑:紅茶 果:オレンジ |
ハードパン生地に紅い茶葉、橙色の柑橘の砂糖漬けを混ぜ、形を整えたら切れ目を入れてオーブンへ。香ばしいに匂いが漂う食事パンを作ってみよう。
※ハードパン生地は「小麦粉+ライ麦+天然酵母」を発酵する。
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