【洋菓子店ローズ】攻略『あの味をさがして～関東地方の郷土菓子編』レシピ

紫の甘いイモを蒸し、皮をむく。1センチほどの厚さにスライスして、数日間天日干しすれば保存食にもなるおやつが完成。

水に漬けた粘りのある穀物と日本の主食を合わせて蒸し上げ、磯の香りの海藻やゴマを混ぜて餅つき機へ。形を整えたら完成、食べる前にトースター焼くとやわらかくなる。

主食を砕いた粉にお湯を加えて捏ね、食べられる絵の具で色を付ける。丸く形を整えたら木の枝に刺し、正月飾りと一緒に焼いてみんなで食べよう。

基本の粉に水を混ぜて生地を作りお湯で茹でる。小さい豆のあんにしょっぱい調味料と水を加え温めた鍋に入れて煮れば、群馬の甘い郷土菓子が完成。

アク抜きをした初春の果実をカットし種を取り出す。酸っぱい調味料に漬けた紫蘇の葉で巻いたら甘い調味料をふりかけ、保存容器で1月ほど寝かせて完成。

粘りのある穀物の粉と水を混ぜ、基本の粉を加えて生地を作る。手でちぎった生地を茹で、小さい豆のあんを絡めて横須賀の郷土菓子が完成。

基本の粉と膨らし粉を混ぜた生地で、煮た大きな緑の野菜を包む。フライパンで焼き目を付けたら蒸し上げて、神奈川のおやつができあがる。

さわやかな辛味の薬味やオレンジの野菜、れんこんなどの野菜を食べやすいサイズにカットし、密で煮て乾かす。甘い調味料をまぶし乾燥させて千葉県の郷土菓子を作ろう。