【洋菓子店ローズ】攻略『月刊 世界の食卓 ～メキシコ特集』レシピ

黄色い身の詰まった穀物の粉で作ったトルティーヤを両面焼き、卵を乗せる。固まってきたら真っ赤な野菜のソースを乗せ、黄身が好みの固さになったらメキシコの朝食が完成。

おおきい黄色い身の詰まった穀物と豚肉を茹でて具に、茹で汁に玉ねぎ、刺激的な香辛料を加えてスープを作る。しゃきしゃきした野菜、ラディッシュを乗せてメキシコのスープが完成。

オイルでニンニクと玉ねぎを炒める、スープを加えサフランで色を付ける。味を整えたら、下処理した白っぽい魚、殻に包まれた海の幸、赤い海の幸を煮込んで魚介のスープが完成。

黄色い身の詰まった穀物のトルティーヤで、炒めたにわとりのお肉や野菜、刺激的な香辛料を加えたトマトサルサを巻き、皿に並べる。チーズをかけてオーブンへ、定番料理を作ろう。

ポークにスパイスをまぶして焼き目を付け、橙色の柑橘ジュースと強烈なにおいの球根を入れた鍋で煮込む。身をほぐしてオーブンで焼いて、メキシコの肉料理を作ろう。

オイルでたまねぎを炒め、色々な種類の木の実を加える。トマト缶、チキンスープと一緒にミキサーにかけ煮込んだら黒くて甘いお菓子を入れ、焼いたにわとりのお肉にかければ完成。

揚げた固いパンと栄養豊富な黄色い果物、ナッツ、乾燥した紫の鈴生りの果物、チーズを皿に重ねていく。野菜や黒砂糖を煮詰めたシロップをかけてオーブンへ、復活祭の菓子が完成。

牛乳を温め黒いとろみ、スパイスを入れて沸騰させ黒くて甘いお菓子も加える。カップに黄色い身の詰まった穀物の粉を混ぜシナモンを添えれば、メキシコのホットドリンクが完成。