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【洋菓子店ローズ】攻略 記事一覧
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洋菓子店ローズ パンもはじめました
洋菓子店ローズ~パン屋はじめました~
ちよおばあちゃんのせんべい屋
創業70年の人気せいんべい屋店主、ちよおばあちゃんが教える秘伝のレシピ。米や和の食材を使った素朴なせんべいを焼いてみよう。28000円。
No.1169|黒ゴマせんべい(600円)
黒ゴマせんべい | 焼く 粉:米粉 畑:黒ゴマ 他:しょうゆ |
主食を砕いた粉に水、黒いパラパラの種、大豆の調味料、を混ぜ、オーブンシートの上に薄く丸くのばす。オーブンで焼いて、黒くて香ばしいお茶菓子を作ろう。
No.1170|豆おかき(400円)
豆おかき | 揚げる 畑:もち米 畑:大豆 |
蒸した粘りのある穀物をつき、炒った畑の肉を混ぜる。薄くカットし乾燥させて、油で揚げればシンプルに米と豆の風味をあじわうお菓子が完成。
No.1171|海苔巻きおかき(700円)
海苔巻きおかき | 揚げる 畑:もち米 畑:辛味スパイス 他:海苔 |
蒸した粘りのある穀物をつき、薄く長くカットし乾燥させる。油で揚げてから、刺激的な香辛料を足したしょう油ダレを絡ませ、味を付けたら磯の香りの海藻を巻いて完成!
No.1172|味噌せんべい(700円)
味噌せんべい | 焼く 粉:小麦粉 畜:たまご 他:味噌 |
基本の粉、卵、みりんを混ぜた生地に味噌を加える。薄く丸く伸ばしオーブンで焼き、暑いうちに半分に折り曲げて、素朴な風味とパリパリの食感が味わえるせんべいを作ろう。
※味噌は「大豆+塩+麹」を発酵する。
No.1173|チーズおかき(500円)
チーズおかき | 焼く 畑:もち米 畜:チーズ |
蒸した粘りのある穀物をつき、小さく薄く伸ばして乾燥させて焼く。濃厚なチーズのクリームを乗せたら、ビールやワインにも合うワンランク上のおかきが完成。
※チーズは「牛乳+塩+水」を発酵する。
No.1174|ぬれせんべい(400円)
ぬれせんべい | 焼く 粉:米粉 他:水 他:しょうゆ |
主食を砕いた粉と透明な液体を混ぜた生地を一度茹でてから捏ねる。食べやすくカットしトースターで焼き、大豆の調味料のタレにしばらく漬ければ、柔らかい食感のおせんべいになる。
No.1175|ピーナッツせんべい(500円)
ピーナッツせんべい | 焼く 粉:小麦粉 粉:ベーキングパウダー 果:ミックスナッツ |
基本の粉、卵、砂糖、膨らし粉を混ぜた生地を丸くする。鉄製の型に色々な種類の木の実を並べて生地を挟み、両面をじっくり焼いて、クッキーのように甘くて香ばしいせんべいを作ってみよう。
No.1176|明太子せんべい(600円)
明太子せんべい | 焼く 他:エビ 他:明太子 他:しょうゆ |
片栗粉と水、赤い海の幸の粉末を加えてた生地にピリ辛の魚のたまごを加えて、鉄板で上下を挟んで焼いていく。大豆の調味料のタレを塗り、海の香りのピリ辛せんべいを味わおう。
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