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【洋菓子店ローズ】攻略 記事一覧
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洋菓子店ローズ パンもはじめました
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洋菓子店ローズ~パン屋はじめました~
冬色アフターヌーンティー
冬の食材を使ったアフターヌーンティーレシピを紹介。オレンジやベリーを使ったスイーツや、寒い冬にこそ美味しい野菜のサンドイッチなど、冬の魅力にあふれた温かなアフターヌーンティーをどうぞ。
No.1209|海老のビスク(600円)
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焼く 他:エビ 畑:たまねぎ 畑:トマト |
赤い海の幸の頭と殻、涙のでる野菜、セロリを炒め、白ワイン、真っ赤な野菜のスープを加えて煮込む。滑らかになるまでミキサーにかけ、裏ごしすれば海の旨味が詰まった濃厚スープに。
No.1210|白身魚のブランダード(700円)
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焼く 畑:じゃがいも 他:白身魚 粉:フランスパン |
茹でた大地のりんごをつぶし牛乳を混ぜ、滑らかになったら加熱した白っぽい魚の皮と骨を取り除きペースト状にしたものを加える。ハーブやオイルで味を調えたら固いパンに乗せて完成。
※フランスパンは「ハードパン生地」を焼く。
※ハードパン生地は「小麦粉+ライ麦+天然酵母」を発酵する。
No.1211|ほうれんそうのサンドイッチ(700円)
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焼く 畑:ほうれんそう 畜:ベーコン 粉:食パン |
バターで炒めた鉄分のある野菜、カリカリの豚肉の燻製、炒めた卵を薄切りの食パンで挟んで、旬の野菜の甘みを感じるサンドイッチを作ろう。
※食パンは「パン生地+牛乳+バター」を焼く。
※パン生地は「小麦粉+イースト+牛乳」を発酵する。
No.1212|オレンジショコラスコーン(600円)
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焼く 果:カカオ 他:チョコレート 果:オレンジ |
黒いお菓子になる木の実を混ぜたスコーンの生地に、砕いた黒くて甘いお菓子を加えて形を整える。乾燥した橙色の柑橘を乗せてオーブンで焼けば、ほろ苦く爽やかな香りのスコーンになる。
No.1213|抹茶のフォンダンショコラ(800円)
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焼く 畑:抹茶 他:生チョコレート 畑:抹茶 |
ホワイトチョコレートと小麦粉、粉末のお茶を混ぜた生地を作り、滑らかなチョコレートと粉末のお茶のガナッシュと一緒にカップに入れて焼いてみよう。人気のスイーツを和菓子にアレンジ。
※生チョコレートは「チョコアイス(生クリーム+チョコレート+冷やす)」などの副産物。
No.1214|ストロベリーオモニレール(700円)
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焼く 粉:小麦粉 畜:カスタード 果:いちご |
基本の粉、卵、牛乳などを混ぜた生地を薄く伸ばし焼く。甘くて黄色いクリームと赤くて甘酸っぱい果実を巾着のように包めば小さな贈り物のようなスイーツが完成。
No.1215|カルディナールシュニッテン(800円)
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焼く 畜:たまご 畑:コーヒー豆 畜:生クリーム |
卵でメレンゲ生地とスポンジ生地を作り、交互に絞り出しストライプ上にしてオーブンで焼く。苦い豆を加えた白いクリームを挟んでカットし、ウィーンの伝統的なケーキを作ろう。
No.1216|ホットアップルサイダー(500円)
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飲み物 果:りんご 果:オレンジ 粉:シナモン |
真っ赤な果実のジュースにスライスした橙色の柑橘やクランベリー、甘いスパイスなどを入れて数十分鍋で煮込む。カップに注いで、果汁たっぷりの温かい飲み物が完成。
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