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【洋菓子店ローズ】攻略『本格和菓子レシピ』

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可愛い猫をスタッフとして雇い、色んな料理を作ってレストランを盛り上げよう。洋風のテーブルや、日本風の垣根、地中海風のオーブンなど、様々な家具で素敵なレストランを経営しよう!

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洋菓子店ローズ パンもはじめました

 

次は、本格和菓子レシピ。

 

洋菓子店ローズ~パン屋はじめました~

 

本格和菓子洋菓子ローズレシピ 本格和菓子~基本とアレンジ

本格的な和菓子にチャレンジしよう。四季を感じる定番和菓子から、洋風にアレンジした人気和菓子の作り方をまとめた一冊。28000円。

 

No.1017|栗まんじゅう(500円)

栗まんじゅう洋菓子ローズ栗まんじゅう 焼く
果:栗
畑:白いんげん豆
畜:バター

ヒント:トゲのある木の実のペーストと白い豆から作った白あんを混ぜておく。小麦粉、たまごと乳脂肪で作った生地であんを包み、上部に卵黄を塗りオーブンで焼き上げれば秋の定番和菓子に。

No.1018|浮島(700円)

浮島洋菓子ローズ浮島 蒸す
畑:白いんげん豆
粉:米粉
畑:抹茶

ヒント:白い豆のあんに、卵黄、主食を砕いた粉を混ぜ二つに分け、片方に粉末のお茶を入れる。メレンゲを混ぜたら、抹茶入り記事、甘く似た小豆、プレーン生地の順番に型に入れ、蒸し上げれば完成。

No.1019|きみしぐれ(600円)

きみしぐれ洋菓子ローズきみしぐれ 蒸す
畑:白いんげん豆
畜:たまご
粉:米粉

ヒント:白い豆から固めの白あんを作り、の黄身、主食を砕いた粉、ベーキングパウダーを入れて生地を作る。こしあんを包み蒸し器に入れて、表面にひびが入ればできあがり。

No.1020|はなびらもち(700円)

はなびらもち洋菓子ローズはなびらもち 焼く
畑:もち米
畑:白いんげん豆
他:味噌

ヒント:粘りのある穀物の粉から作った求肥を丸く伸ばし、ピンクに色づけた求肥を乗せる。甘く煮たごぼうと白い豆のあんに味噌を混ぜた味噌あんを求肥で挟めば、新年を祝う和菓子が完成。

※味噌は「大豆+塩+麹」を発酵する。

No.1021|生チョコ大福(800円)

生チョコ大福洋菓子ローズ生チョコ大福 焼く
粉:だんご粉
他:生チョコレート
果:カカオ

ヒント:水を混ぜて加熱したコシのあるもちの粉の生地で滑らかなチョコレートを包み、マルク形を整える。黒いお菓子になる木の実の粉をまぶして、濃厚でとろける洋風大福を作ろう。

※生チョコレートは「チョコアイス(生クリーム+チョコレート+冷やす)」などの副産物。

No.1022|らくがん(600円)

らくがん洋菓子ローズらくがん そのまま
他:砂糖
畑:もち米

ヒント:粉状の甘い調味料に水を加えて指ですり混ぜ、固くなったら粘りのある穀物を蒸して粉砕した粉を加えて裏ごしする。型にしっかりと押し入れて取り出し、乾燥させれば伝統的な和菓子が完成。

No.1023|くるみ最中(600円)

くるみ最中洋菓子ローズくるみ最中 焼く
粉:最中の皮
畑:小豆
果:ミックスナッツ

ヒント:木の実の形の最中の皮に、炊いた小さい豆を詰め、ローストした色々な種類の木の実も入れて、可愛らしい形の和菓子を作ろう。

※最中の皮は「もち米+水」を焼く。

No.1024|最中フロランタン(700円)

最中フロランタン洋菓子ローズ最中フロランタン 焼く
畜:キャラメル
果:アーモンド
粉:最中の皮

ヒント:褐色の甘いキャンディ火にかけ、ローストした香ばしい木の実を加える。最中の皮に入れてオーブンで焼けば、フランス菓子と和菓子のコラボスイーツが完成。

※最中の皮は「もち米+水」を焼く。

 

 

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