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【洋菓子店ローズ】攻略『ちよおばあちゃんのせんべい レシピ』


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次は、ちよおばあちゃんのせんべい屋レシピ。だれ?

 

洋菓子店ローズ~パン屋はじめました~

 

ちよおばあちゃんのせんべい屋洋菓子ローズ ちよおばあちゃんのせんべい屋

創業70年の人気せいんべい屋店主、ちよおばあちゃんが教える秘伝のレシピ。米や和の食材を使った素朴なせんべいを焼いてみよう。28000円。

 

No.1169|黒ゴマせんべい(600円)

黒ゴマせんべい洋菓子ローズ黒ゴマせんべい 焼く
粉:米粉
畑:黒ゴマ
他:しょうゆ

主食を砕いた粉に水、黒いパラパラの種大豆の調味料、を混ぜ、オーブンシートの上に薄く丸くのばす。オーブンで焼いて、黒くて香ばしいお茶菓子を作ろう。

 

No.1170|豆おかき(400円)

豆おかき洋菓子ローズ豆おかき 揚げる
畑:もち米
畑:大豆

蒸した粘りのある穀物をつき、炒った畑の肉を混ぜる。薄くカットし乾燥させて、油で揚げればシンプルに米と豆の風味をあじわうお菓子が完成。

 

No.1171|海苔巻きおかき(700円)

海苔巻きおかき洋菓子ローズ海苔巻きおかき 揚げる
畑:もち米
畑:辛味スパイス
他:海苔

蒸した粘りのある穀物をつき、薄く長くカットし乾燥させる。油で揚げてから、刺激的な香辛料を足したしょう油ダレを絡ませ、味を付けたら磯の香りの海藻を巻いて完成!

 

No.1172|味噌せんべい(700円)

味噌せんべい洋菓子ローズ味噌せんべい 焼く
粉:小麦粉
畜:たまご
他:味噌

基本の粉、みりんを混ぜた生地に味噌を加える。薄く丸く伸ばしオーブンで焼き、暑いうちに半分に折り曲げて、素朴な風味とパリパリの食感が味わえるせんべいを作ろう。

※味噌は「大豆+塩+麹」を発酵する。

 

No.1173|チーズおかき(500円)

チーズおかき洋菓子ローズチーズおかき 焼く
畑:もち米
畜:チーズ

蒸した粘りのある穀物をつき、小さく薄く伸ばして乾燥させて焼く。濃厚なチーズのクリームを乗せたら、ビールやワインにも合うワンランク上のおかきが完成。

※チーズは「牛乳+塩+水」を発酵する。

 

No.1174|ぬれせんべい(400円)

ぬれせんべい洋菓子ローズぬれせんべい 焼く
粉:米粉
他:水
他:しょうゆ

主食を砕いた粉透明な液体を混ぜた生地を一度茹でてから捏ねる。食べやすくカットしトースターで焼き大豆の調味料のタレにしばらく漬ければ、柔らかい食感のおせんべいになる。

 

No.1175|ピーナッツせんべい(500円)

ピーナッツせんべい洋菓子ローズピーナッツせんべい 焼く
粉:小麦粉
粉:ベーキングパウダー
果:ミックスナッツ

基本の粉、卵、砂糖、膨らし粉を混ぜた生地を丸くする。鉄製の型に色々な種類の木の実を並べて生地を挟み、両面をじっくり焼いて、クッキーのように甘くて香ばしいせんべいを作ってみよう。

 

No.1176|明太子せんべい(600円)

明太子せんべい洋菓子ローズ明太子せんべい 焼く
他:エビ
他:明太子
他:しょうゆ

片栗粉と水、赤い海の幸の粉末を加えてた生地にピリ辛の魚のたまごを加えて、鉄板で上下を挟んで焼いていく大豆の調味料のタレを塗り、海の香りのピリ辛せんべいを味わおう。

 

 

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