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【洋菓子店ローズ】攻略『地方のお菓子レシピ』

2021年1月30日

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洋菓子店ローズ ~パン屋はじめました~

洋菓子店ローズ パンもはじめました

 

次は、地方のお菓子レシピ

 

サーターアンダギーと京しぐれ食べたことないから、食べてみたい。

 

洋菓子店ローズ~パン屋はじめました~「地方のお菓子レシピ」

 

地方のお菓子 本場が教える伝統の味ローズ 地方のお菓子 本場が教える伝統の味

地方発祥のお菓子を特集したレシピ本。独自の発展を遂げた変わったお菓子を紹介。10000円。

No.049|サーターアンダギー(300円)

サーターアンダギーローズサーターアンダギー 揚げる
粉:ベーキングパウダー
畜:たまご
畑:黒ゴマ

ヒント:膨らし粉をミックスした粉にをたっぷり入れて混ぜた生地を油へ黒いパラパラの種を混ぜておけば、より食感も香ばしく。

No.131|八つ橋(800円)

八つ橋ローズ八つ橋 焼く
畑:米
粉:シナモン

ヒント:日本の主食から作った生地に甘いスパイスで独特の香味をつけて焼き上げた、京都を代表する和菓子を作ろう。

副産物:米粉

No.132|生八つ橋(1500円)

生八つ橋ローズ生八つ橋 冷やす
畑:米
粉:シナモン
畑:小豆

ヒント:日本の主食甘いスパイスの京菓子の生地を蒸して冷やすとひと味違う食感に。小さい豆の餡を入れたい。

副産物:米粉

No.133|京しぐれ(1000円)

京しぐれローズ京しぐれ 冷やす
畑:小豆
畑:大豆
他:寒天

ヒント:甘く漬けた小さい豆畑の肉などをテングサの粉で作ったゼリーにかけると、はんなりとした京を感じる涼しげなお菓子に。

副産物:豆乳

No.134|杏仁豆腐(350円)

杏仁豆腐ローズ杏仁豆腐 冷やす
畜:牛乳
畜:生クリーム
果:アーモンド

ヒント:牧場の恵み白いクリーム香ばしい木の実の香りを加えて冷やし固めれば、つるつるした白い中華デザートになる。

 

 

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