【洋菓子店ローズ】攻略『ようこそ美味しいイギリスへ 英国お菓子の基礎知識』レシピ

香り高い洋酒に漬けたドライフルーツ、橙色の柑橘の皮、マーマレードなどをスポンジ生地に混ぜて型に入れる。表面に香ばしい木の実を並べて焼けば、スコットランドの伝統菓子ができあがる。

苦い豆を使った生地と乳脂肪のクリームを使ってほろ苦いケーキを焼こう。仕上げにローストした色々な種類の木の実をトッピングすれば、イギリスティータイムの定番ケーキに。

サクラの果実などのドライフルーツをラム酒に漬けこみ、茶色い甘い調味料を使った生地に混ぜ込みスポンジを焼く。香ばしい木の実の粉で作ったひよことボールを使って春のケーキが完成。

卵の白身を泡立てメレンゲを作り、鉄板に広げて焼く。白いクリームとカットした西洋のナシをメレンゲの上に広げて巻き、サクフワのイギリスのロールケーキを作ってみよう。

バター、砂糖、乾燥した紫の鈴生りの果物、甘いスパイスなどを混ぜフィリングを作り、サクサクの生地で包む。切込みをいれてオーブンで焼けば、紅茶にぴったりのパイ菓子に。

器のような生地、赤くて小粒の果実のジャム、アーモンドクリームを重ね合わせてオーブンで焼く。アイシングとサクラの果実の砂糖漬けを飾り、宝石のようなタルト菓子を作ろう。

黄金の蜜、乳脂肪を加熱し、色がつき粘りがでてきたらローストした色々な種類の木の実を加えて混ぜる。型に入れて冷まし、食べやすくカットすればイギリスの定番おやつが完成。

甘いピンクの果物をシロップで煮てコンポートを作る。器に盛ったバニラアイスの上に乗せたら赤くて小粒の果実のソースをかけて、歌姫の名前が付いたデザートを作ろう。